Formation « La préparation des repas et l’hygiène alimentaire »

A l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de préparer des plats simples avec ou sans recette, d’évaluer le temps nécessaire pour la réalisation d’un repas sur un temps défini, de composer un menu en fonction du budget, des goûts et de la pathologie de la personne aidée, de repérer les régimes prescrits pour certaines pathologies et d’intégrer les règles d’hygiène, de conservation et de sécurité.

Prérequis

• Intervenir auprès d’un public dépendant 

Programme de la formation

La découverte de votre parcours de formation

• Test de positionnement

Les éléments à prendre en compte dans la préparation d’un repas

• La gestion d’un budget, l’inventaire des produits existants, le calcul des proportions, la réalisation des courses
• La constitution d’un menu équilibré, simple ou diététique
• L’utilisation des différents ustensiles et robots de cuisine
• Les conséquences de certaines pathologies sur l’hygiène alimentaire
• Les causes de la malnutrition chez la personne âgée s

Préparer un repas adapté

• Les différents modes de cuisson, en fonction des produits (frais, surgelés, conserves), des goûts, des régimes, de l’âge, du temps disponible.
• Atelier cuisine et la présentation des plats, mettre la table et pratiquer avec sécurité dans la cuisine
• Dégustation et rangement du plateau cuisine
• Les précautions à prendre pour la conservation des aliments

Modalités et délais d’accès

Accédez à cette formation après signature du devis et aux dates convenues avec la structure de l’apprenant. Le rythme, la date de démarrage et les horaires de nos formations sont déterminés en fonction du contexte de chaque client. Les thèmes seront abordés en fonction des options souscrites.

Evaluation et suivi

• Feuille d’émargement
• Evaluation des acquis tout au long de la formation
• Evaluation de la formation
• Certificat de réalisation

Méthodes et moyens

• mise en situation avec un comédien
• Utilisation du photolangage
• Echanges et analyses de pratiques
• Apports théoriques

Dispositif pour accompagner les apprenants en situation de handicap ou présentant un trouble de santé invalidant

Vous êtes apprenant en situation de handicap ou souffrant d’un trouble de santé invalidant et vous souhaitez suivre une de nos formations.

Pour vous accompagner un dispositif spécifique a été mis en place, en concertation avec les associations représentatives des personnes en situation de handicap (AGEFIPH).

Comment faire ?

1. Préciser dans le formulaire d’inscription s’il y a des apprenants en situation de handicap
2. Vous recevez dans votre mail de confirmation un lien avec la fiche de liaison
3. Renseigner la fiche de liaison afin de préparer votre formation dans les meilleures conditions
4. Envoyer la fiche de liaison renseignée à formations@xelya.com
5. Un commercial prendra contact avec vous

Grâce à la fiche nous pourrons évaluer vos besoins et échanger avec vous sur les aménagements dont vous pourrez bénéficier. Cette fiche n’est pas obligatoire et elle n’est pas transmises aux équipes formations.

Dernière mise à jour le 06-06-2023